為響應6月5日的世界環境日，衛生署與環保署及社團法人台灣環境管理協會特別於6月3日假台北縣政府演講廳共同主辦「永續台灣-認識戴奧辛風險研討會」。這次研討會是為世界環境日所舉辦的多項活動之一，議題設計上側重與民眾溝通，並分別以人體健康與環境風險兩大主軸進行研討，期望使國人對戴奧辛在環境中的的污染情形與對人體健康的影響有更清楚的認知，進而能以全民實際行動養成「均衡、多樣、少油脂」的飲食習慣，積極採取「垃圾分類」、「塑膠製品垃圾回收」等環保行動，從日常生活中減少戴奧辛產生。
受邀參加本次研討會的專家學者將就戴奧辛各面向問題分享他們累積多年的寶貴經驗，內容相當豐富，包括（一）人體健康部分：國人血液中戴奧辛背景值調查、食品污染物國人總膳食調查之戴奧辛暴露評估與風險分析初步研究結果，及居民健康照護計畫；（二）環境污染部分：介紹國內整體環境戴奧辛風險、以戴奧辛污染監測、垃圾焚化廠追蹤及從媒體角度探討相關訊息之研討。會中亦將發送「全民認識戴奧辛」文宣單張，研討會內容將置於衛生署與環保署網站，歡迎有興趣的民眾下載查閱。
衛生署表示，世界衛生組織(WHO)、聯合國環境規劃署(UNEP)及國際勞工組織(ILO)聯合針對重金屬、戴奧辛等環境污染物對人體健康危害進行研究，以「風險評估」原理，針對食物中危害物質及其對人類健康的不良效應(Adverse effect)進行科學性分析，以便採取適當的行動來降低這些持久性污染物在食物中含量，進而降低其對人類之潛在性健康風險。
衛生署近三年來，針對戴奧辛對國人是否具有潛在性健康危害議題，進行「國人膳食中戴奧辛暴露評估及風險分析」及「人體血液中戴奧辛背景值調查」等研究計畫，透過總膳食調查，對經過烹調成可食狀態之食物進行污染物分析，並建置國人食品安全之風險評估管理系統，包括建立食物中污染物之背景資料及進行長期監測；另在台灣中石化公司台南安順廠附近土壤戴奧辛高濃度地區，協助台南市衛生局，進行「健康照護計畫」，設立健康照護站，安排相關健檢服務及衛教宣導，試圖降低戴奧辛對當地居民之健康風險，並進行風險溝通。
環保署表示，從89年起迄今，國內已針對21廠（共22廠次）營運中之大型焚化廠，完成廠址附近空氣、土壤及植物等環境介質中戴奧辛含量調查工作。整體而言，調查結果均較國外（英、美、日等7個國家）檢測數據為低。另該署針對焚化廠已訂定嚴格的戴奧辛管制及排放標準，並持續進行稽查檢測工作，應可有效管制其戴奧辛之排放，民眾不必過度擔心來自焚化廠排放戴奧辛對健康的影響。
依據研究調查資料顯示，人體中之戴奧辛大部分係來自食物，而食物以外之來源較少。成功大學蘇慧貞教授強調，日常飲食要多注重均衡且多樣化，減少攝取過量肉類脂肪，尤其是內臟，多食用低脂肪類的食物，或使用較簡單的烹調方式，會有助於降低體內戴奧辛的負荷量。
衛生署指出，保護國人健康，是該署的基本責任。過去衛生署與環保署對國內戴奧辛污染之監測、追蹤及發布相關訊息，都非常緊密合作，未來也將持續進行「健康風險評估」，並與國內各單位持續合作、溝通；逐步建立食物中農藥、重金屬、黃麴毒素及戴奧辛之背景值及風險評估資料，呈現我國食品污染物風險評估之整體成果。
環保署亦指出，全民採取「零廢棄全分類」的行動，是落實戴奧辛與其他污染物質減量的具體表現，該署將持續進行戴奧辛的環境調查、加強污染管制及減量工作，為國內的環境品質及民眾的健康做好把關工作。
衛生署與環保署均強調，在食品安全與環保意識日漸高昇之際，民眾對知的權利將不再被忽視，本次研討會希望能讓國人了解健康風險分析的必要性及均衡飲食的重要性，同時分享各項研究成果及相關資訊，讓我們的環境品質及國民的健康獲得更多的保障。