您聽說過廚餘可以用來養雞嗎？您知道廚餘飼養的「狀元雞」的滋味如何嗎？環保署及台中市環保局於本（5）月25日，辦理「呷雞起家~狀元雞尚起家」成果發表會，現場將烹調廚餘飼養的「狀元雞」，並邀請農畜產專家、餐飲業者及媒體記者共同品嚐。
為了讓家戶回收的廚餘有更多元化的再利用，環保署特別補助台中市環保局設置廚餘飼料化試驗場，每日可處理2噸的廚餘，製成300公斤的乾飼料，並委託中興大學與嘉義大學進行飼料成品檢測與雞隻飼育試驗，總共飼養了鬥雞、肉雞及土雞達3,000多隻，試驗結果發現雞隻健康狀況及生長情形都非常良好。廚餘飼料經檢驗結果，符合飼料管理法之添加物規定，另外，雞隻所含的重金屬、戴奧辛或有害成份也都符合歐盟之檢測標準。
為了進一步了解養雞業者對於廚餘飼料的接受度，台中市環保局特別與彰化縣花壇鄉養雞農場合作，飼養150隻土雞，結果發現雞隻生長狀況良好，不亞於食用一般飼料的雞隻，雞農對此結果甚感滿意，希望能擴大利用廚餘飼養1,000隻的土雞。
環保署及台中市環保局爲了將廚餘養雞的成果、讓社會大眾了解，於本月25日辦理「呷雞起家~狀元雞尚起家」成果發表會，現場將烹調由廚餘所飼養出來的「狀元雞」，並邀請農畜產專家、餐飲業者及媒體記者前來品嚐，烹調的料理包括麻油雞、梅子雞、三杯雞、白斬雞、巴西磨菇雞湯等，每道料理都風味絕佳，雞肉的肉質結實、香嫩，又Q又甜，讓吃過的人都豎起大拇指說「讚」。
由於「狀元雞」的飼養成果頗獲雞農的肯定，目前已有許多養雞戶表達合作的意願，未來將再與數家養雞戶合作，期盼能藉由小型的合作模式，逐步擴展到與大型養雞場的合作，進而與民間飼料場合作，讓廚餘回收再利用有更多元的通路，並創造政府與民間合作的新模式。