因應嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)疫情影響，環保署於110年6月29日預告「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」（下稱管理辦法）第4條及第7條修正草案，將新設列管餐飲業應符合管理辦法規定之期限延後至111年1月1日起實施，並新增集氣系統因特殊設計未能與規範相符者，得向直轄市、縣（市）主管機關申請採取替代方案，經同意後始得執行。
環保署表示，管理辦法於110年2月5日訂定發布後，新設列管餐飲業原應於110年7月1日起符合規範，既存餐飲業應於111年2月1日起符合規範，惟自110年5月中旬以來受COVID-19疫情影響，中央流行疫情指揮中心宣布全國疫情提升至三級警戒，期間為配合防疫政策，餐飲業普遍縮短營業時間或採取自主停業，且為符合本辦法規定，亦面臨集氣系統及油煙處理設備業者採取居家辦公、減少人員出勤或停工等延宕改善時程，考量疫情尚未趨緩，爰調整新設列管餐飲業應符合規定之期限。
環保署指出，本次修正除因應疫情延後新設列管餐飲業適用時間外，考量部分餐飲業因作業空間限制或烹飪條件差異，污染防制設施設計較為特殊，爰新增業者得申請採取替代方案，由直轄市、縣（市）主管機關個案審核，經同意後始得為之，以增加餐飲業者設置污染防制設施之彈性。環保署也呼籲列管餐飲業者於疫情趨緩時，應積極配合餐飲業油煙防制措施執行各項改善工作，以維護空氣品質。
環保署說明，本次預告草案主要配合COVID-19疫情採取延後管制措施，因時間較為緊迫，本草案預告期縮短為7日，草案預告相關資料請參閱環保署新聞專區下載附加檔案（網址：https://enews.epa.gov.tw/enews/fact_index.asp），或於預告日起3日後至環保署主管法規查詢系統（網址：https://oaout.epa.gov.tw/law）、行政院公報資訊網（網址：https://gazette.nat.gov.tw）下載參閱，歡迎各界於刊登公告次日起7日內提供意見或修正建議給環保署作為修法參考（Email: guangming.lin@epa.gov.tw）。