說到臺灣美食，少不了最具代表性的夜市文化，臺灣夜市征服國內外觀光客味蕾同時再進化，更邁向減塑、低碳、清新。在各地環保局、夜市/商圈自治單位協助下，各大夜市/商圈著手努力免洗餐具減量、資源回收、低碳節能、油煙排放控制、餐飲污水處理、環境與公廁清潔及其他環保特色改造，109年7月開跑至今，全臺已有16處夜市商圈符合5項指標以上，獲得特優殊榮。環保署2月5日於新北市樹林興仁花園夜市辦理環保夜市頒獎暨成果發表，並辦理現場觀摩，要讓早已憑美味聞名世界的臺灣夜市升等為優質環保夜市，亮眼全球！
獲獎特優環保夜市包括基隆廟口夜市、臺北市寧夏觀光夜市、新北市樹林興仁花園夜市、新店安和國際觀光夜市、桃園市八德興仁花園夜市、臺中市大慶夜市、新竹市都城隍廟商圈、雲林溪美食廣場、嘉義縣新港魅力商圈、嘉義市文化路觀光夜市、臺南市復華夜市、高雄市凱旋青年觀光夜市、宜蘭縣羅東夜市、花蓮縣東大門國際觀光夜市、臺東觀光夜市及澎湖縣馬公中正商圈。
去年各縣市共22處夜市商圈展開環保改造的試辦，經半年努力，這16處夜市商圈在「一次用產品減量」、「資源回收」、「低碳節能」、「油煙排放控制」、「餐飲污水處理」、「環境與公廁清潔」及「其他環保特色改造」等7項指標中，經過書面審查及外聘委員現場評鑑，認證已符合5項以上指標，成為首波獲得特優殊榮的夜市商圈。
環保署副署長沈志修表示，過去夜市常有垃圾污染、油煙及廁所異味等的環境問題，但在各地環保局與夜市的齊心努力下，包括每日減少13萬7千個免洗餐具、設置靜電集塵器處理餐飲油煙改善空品、公廁及夜市環境清潔程度提昇等有感轉變，民眾前往上述夜市商圈時，可體驗到煥然一新的環保感受。
環保署表示，去年提供經費補助，且成立輔導團深入夜市協助環保改善，以及地方環保局投入人力輔導，並採購重複清洗餐具汰換免洗餐具、設置資源回收設施、裝設油煙防制設備、油水分離設備、維護公廁及環境清潔等，更與夜市/商圈自治單位合作，各攤商逐一進行溝通進行環保改善，過程雖然辛苦，但透過打造環保潔淨優質的消費環境，更能吸引消費者持續光顧，讓經營能更長遠更永續。
環保署今年再擴大環保夜市/商圈陣容，各縣市將再提出一處以上進行改造，將使環保夜市/商圈數量增加，評鑑亦將持續辦理，盼此次獲獎的夜市/商圈持續維持環保夜市型態，更呼籲民眾以行動支持環保夜市及全民綠生活，共同讓臺灣的環保夜市享譽國際。
沈志修表示，雖然全球面臨疫情衝擊，但台灣在全體國人的合作下，目前還能自在逛夜市，盼民眾能在配合防疫措施下多珍惜、多活絡各地夜市，環保署也將協助更多夜市/商圈升級為環保夜市以更好的面貌恢復榮景。