您知道我們每天回收的廚餘究竟有什麼用途呢？廚餘就是”ㄆㄨㄣ”，農民為了節省飼料成本，用廚餘來養豬，所飼養的黑毛豬，隻隻肥美，且毛色「烏金、烏金」；另外廚餘可以做成雞飼料，養出肉質香甜的「狀元雞」，廚餘還可以製做有機堆肥，用來栽種蔬果。農民利用廚餘所製成的堆肥，施用在茄子、苦瓜、鳳梨、香蕉、芭樂等農作物，栽種出的茄子是條條飽滿、又紫又黑又亮；苦瓜則是清脆甘甜、風味絕佳；鳳梨、香蕉、番茄、芭樂等水果，更是果肉多、味道香、濃、可口極了。農民們看在眼裡、吃在嘴裡，心滿意足。
環保署表示，每天全國會產生21,200噸的垃圾，其中廚餘約佔2~3成，早期這些廚餘混在垃圾裡面，不僅會使垃圾發臭，影響環境衛生，更會造成焚化廠廢氣排放的問題。許多民眾對於過去環保單位尚未開始回收廚餘以前的情景，都還印象深刻，當時除了常見到垃圾車沿街滴水之外，大街小巷常有養豬戶放置廚餘桶，造成環境衛生的污染，來往行人無不掩鼻而過。環保署自90年起結合地方開始推動廚餘回收，當時因為地方的人力、技術以及經費都嚴重不足，所以環保署除了提供技術及行政指導外，更訂定自92年至95年執行「廚餘清運與回收再利用計畫」，於全國25縣市推動廚餘回收再利用工作。
環保署指出，在中央與地方一起努力之下，由每天產生之垃圾中回收之廚餘，從90年每天80公噸，已提昇到目前每天1,800公噸，相對可少蓋2座每天處理容量900噸之垃圾焚化廠，每年因回收廚餘可創造29億元的經濟效益。本項工作除了曾獲得行政院的國家永續發展獎外，由家戶垃圾中回收之廚餘再利用這個世界首創的「台灣經驗」已經漸漸地輸出國外，讓外國人感到十分欽佩、嘖嘖稱奇，甚至還幾度組團前來取經。
環保署表示，廚餘無論是用哪種再利用方式，均可創造非常高的經濟效益，該署未來將會結合地方政府再接再勵，全面落實廚餘回收工作，該署並呼籲民眾能一起配合政府將廚餘分類回收，讓國內的廚餘全部轉化為有用資源，共同為守護地球而努力。