廚餘約佔一般家庭垃圾量的二至三成，經過回收再利用或堆肥處理，可減輕垃圾處理壓力，並改善農田土壤酸化及地力不足現象，可謂是一舉兩得之事。環保署表示：為積極推動鄉、鎮、市進行廚餘回收再利用工作，自八十八年度起大力推廣示範宣導，目前已有鄉鎮市、社區、學校、機關團體等約四、五００戶參與回收工作，並陸續擴大推廣中。
環保署署長郝龍斌為了解基層推展廚餘工作之成果以及相關問題，於今日親自赴台中縣石岡鄉了解，除參觀廚餘收集、清運設施外，並至石岡鄉之廚餘堆肥場了解操作現況，及慰免工作人員之辛勞。目前該鄉之堆肥場，每日處理回收約二公噸之廚餘，添加粗糠及鋸木屑後製成堆肥，其九十年七月一日回收之廚餘已醱酵完成為完熟之堆肥，並於十一月十四日開始試種植蔬菜，未來將提供農民使用及公園道路綠化等，對市容環境將大有幫助。
環保署表示：基於各地方城鄉的經濟、教育、生活習性、垃圾處理壓力等差異，廚餘回收減量工作下年度將擴大現有執行縣、市，逐步帶動全民共同參與，讓全民更珍惜綠色廢棄物之永續再利用並使綠色廢棄物得以妥處，減輕及改善地方垃圾處理壓力，以落實多元化廢棄物處理政策，達到垃圾減量及資源永續利用之目標。