想要為地球降溫盡一份力嗎？環保署於11月29日召開「替地球降溫，幫自己減重」記者會，邀請健康蔬食料理專家張翡珊老師及輔仁大學營養科學系主任曾明淑副教授，來為這個冬季打造一個低卡低碳的「冬季戀鍋」。
這幾年的冬天，氣候異常，極端的氣候發生頻率增加，所以我們常聽到國外暴風雪侵襲消息，造成人命及財產的損失；而國內以往偶然發布十度以下的寒流特報，已變成常態，電暖器、羽絨衣等禦寒商品大賣；另外火鍋店或販售的火鍋料，也因此賣得「強強滾」，加上冬令進補中，又多以肉類、內臟類為主要材料，以一個女性一天只需要1,500卡的熱量來看，保守估計1人份薑母鴨就至少有500卡以上，光一餐就等於吃了將近2碗白飯。結果，使得原本普遍營養過剩的現代人，冬季結束，就有一大票人要減重，實在傷身又傷財。
為了減少身體負擔及推廣低碳愛地球，環保署特別推出國產低卡低碳蔬食的「冬季戀鍋」：「清甜水果鍋」及「元氣養生鍋」食譜，希望從「吃」開始減碳，除選用國產食材，減少長途運輸及冷藏的能源消耗，間接減少碳排放量外，同時鼓勵「多吃蔬食少吃肉」，改變民眾飲食習慣，達到健康環保的概念。
環保署也提醒民眾，除了選用當季國產的食材外，掌握節能烹調原則料理也是一大重點，所以，環保署也特別根據國人的飲食習慣、主要食材及烹調方式，彙整編撰一本「國民低碳飲食選擇參考手冊」，可在環保署綠網的低碳活動平台下載參考，其他相關食譜資料，也可以到環保署綠網下載：http://ecolife.epa.gov.tw/cooler/。讓我們一起用健康、美味、低碳來度過一個溫暖的冬天。
冬令蔬食火鍋大PK：「清甜水果鍋」、「元氣養生鍋」食譜請至行政院環保署首頁新聞專區http://www.epa.gov.tw/ 下載新聞相關附件