環保署已將烹飪廢氣排放到溝渠，產生油煙或惡臭的行為，公告為空氣污染行為。餐飲業或一般家庭廚房只要有這種情形，從10月1日起，餐飲業不分規模大小，從攤販、小吃店到大型餐廳、連鎖速食店、飯店等，都可能被環保單位開單告發處10萬到100萬元的罰鍰，個人則會被處罰5千到10萬元罰鍰。
環保署表示，目前空氣污染防制法第20條排放標準及第31條限制之空氣污染行為，早已訂有管制餐飲業的空氣污染排放的規定，但餐飲業的空氣污染陳情案件仍逐年增高，到95年度增加到6,045件之多。又該署在94年間針對全國100家不同規模的餐飲業者進行污染情形調查結果顯示，其中有10家業者將油煙管拉進溝渠排放，而造成環境污染的情形。於是該署在今（96）年4月12日公告「從事烹飪將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭者，為空氣污染行為」，在此公告正式施行之前，給予餐飲業者約6個月的改善緩衝期，同時地方環保局亦積極與業者面對面，辦理宣導說明會，並協助業者及早進行污染改善，以因應10月1日即將到來的油煙排放溝渠空氣污染行為管制措施。
環保署呼籲業者應檢視所裝設的防制設備效能是否足以處理廢氣，而對於還不知道要如何改善的業者，應儘速向當地環保局詢問並尋求解決管道，以能在公告施行日前，能符合相關法規規定。