台灣夜市PK「最環保」夜市從缺，環保署表示將積極協助各地方政府，拼觀光也做環保。除了逐步檢討相關措施，宣導夜市加強免洗餐具減量、落實垃圾分類及維護環境衛生外，該署將於近期主動邀集夜市自治管理單位、主管機關及各地方環保局研商，並呼籲民眾逛夜市享美食時，也將「環保」列為重要選擇，一同來激勵各地夜市進行改造。
環保署指出，為減少免洗餐具、免洗筷、購物用塑膠袋、飲料杯等用後即丟產品，近年逐步推動多項源頭減量措施，包括於政府機關、公私立學校、百貨公司、購物中心、連鎖便利商店、連鎖速食店...等場所限制使用購物用塑膠袋及塑膠類免洗餐具，政府機關、學校推動紙杯減量及餐廳內食用餐禁用免洗餐具，四大連鎖便利商店、百貨量販業美食街免洗筷減量，以及飲料販賣業者推動自備環保杯折扣優惠等，估計每年可減少約5萬公噸垃圾量。
環保署進一步指出，夜市因流動人潮多、攤商規模小且缺乏清洗餐具的條件，且受民眾消費生活習慣、方便性需求、販售食品價格等因素影響，在夜市評比中有關環境衝擊的項目，如免洗筷及塑膠類免洗餐具的使用普遍存在。雖然夜市的特性提高管制措施的困難度，但環保署將以現有管制措施的經驗為基礎逐步規劃檢討。首先由地方政府加強宣導，並呼籲民眾、商家及夜市自治管理單位力行環保愛護地球，推動免洗餐具減量、落實垃圾分類及維護環境衛生，共同營造潔淨優質的環保夜市。