春節期間，家家戶戶都會準備相當豐盛的食物，與家人團聚享用，環保署呼籲民眾於這段期間能響應「綠色飲食」的觀念，從源頭減量做起，也就是在家裡「吃多少、煮多少」，上餐廳「吃多少、點多少」，不僅可以讓我們的生活更環保，也可以讓我們的身體更環保。
為了符合有機廢棄物生質能源化的國際趨勢，以及拓展廚餘回收多元再利用管道，環保署除了推動廚餘以高溫蒸煮養豬或堆肥方式進行再利用之外；另規劃透過廚餘生質能源廠將廚餘用來發電，目前已有臺中市等5個地方政府營運、興建或規劃辦理中，預計每年總處理量能23萬公噸，每年發電量可達4,197萬度、每年售電收入2億1,479萬元，並減少碳排量2.2萬公噸/年。其中臺中市已於108年7月9日正式營運、桃園市於107年10月22日辦理簽約並預定於110年7月完工啟用；另臺北市、新北市及高雄市刻正辦理相關規劃作業中。
此外，為擴大廚餘去化量能，環保署亦積極推動廚餘與其他生質廢棄物（豬糞尿、下水道污泥）共消化方式，以密閉式厭氧消化方式處理，可減少傳統堆肥之異味困擾。目前於屏東縣中央畜牧場已完成共厭氧消化槽之設置，預計今(110)年10月將可完成共消化試驗工作，如試驗結果可行，未來將可推廣至其他養豬場；另環保署亦與內政部營建署合作推動下水道污泥與廚餘共消化工作，預計於110年選定1座污水處理廠作為廚餘共消化示範廠，初步以廚餘漿化液單獨消化，逐步納入污泥進行共消化，透過跨部會合作建構多元化廚餘去化管道。
環保署強調，推動廚餘能資源化再利用，可有效減少垃圾焚化量、實現將廢棄物轉換為有用資源之外，同時具有生質能源開發、有效提升綠能供應量之效益，往循環經濟方向邁進。值此春節期間，環保署呼籲民眾配合將廚餘回收再利用，讓廚餘轉化為有用資源，共同為守護美麗的家園而努力。