為提升夜市環境品質，環保署、各地環保局與夜市業者自109年起攜手合作推動環保夜市。111年透過「迺夜市Joy環保」環保夜市票選活動，經由民眾票選及專家學者擔任秘密客訪查後，由臺南市復華夜市等獲選為今年全台10大環保夜市。
環保署於12月26日（星期一）在台北花園大酒店辦理111年環保夜市頒獎暨成果發表，並發布「環保夜市推動指引」，希望能有更多的夜市一起改善成環保夜市。環保署表示，今年經各界的合作努力，搭配5面向宗旨再融合當地特色，打造優質環保的夜市環境。透過民眾票選及秘密客訪查選出前10名，由北到南分別為新北市樹林興仁花園夜市、桃園市八德興仁花園夜市、新竹市波光市集、臺中市大慶夜市、嘉義市文化路夜市、臺南市復華夜市、高雄市高雄鳳山青年夜市、屏東縣墾丁大街夜市、宜蘭縣羅東夜市、花蓮縣花蓮東大門夜市。
此外，民眾票選活動的最佳人氣獎則由桃園市八德興仁花園夜市獲得；5項改善指標得分最高的特色獎則分別是源頭減量獎-臺南市復華夜市、資收分類獎-宜蘭縣羅東夜市、油煙處理獎-新北市樹林興仁花園夜市、油污處理獎-屏東縣墾丁大街夜市、公廁清潔獎-新北市樹林興仁花園夜市。
部分環保夜市特色作法包含設置高溫殺菌清洗設施，讓民眾吃的安心、結合專家及協會協助推廣設置油煙防制設施、公廁搭配人流監測及異味偵測等智慧管理即時維護、提供低碳折抵券鼓勵使用低碳運輸等。
環保署進一步說明，自109年起攜手各地環保局與夜市、商圈業者攜手合作推動「環保夜市」，打造5面向環保環境，包含「使用重複清洗餐具」、「落實垃圾分類」、「裝設油煙防制設備」、「改善餐飲廢（污）水排放」以及「環境與公廁清潔」等具體措施，融合當地特色打造優質環保的夜市環境。3年累積推動43處夜市、商圈改善，投入9,750萬經費，約可減少免洗餐具4,700萬個，設置205處廚餘回收設施，輔導1,454家業者設置油煙防制設備，並維護379間特優級公廁，減少1,573公噸碳排放，有效改變夜市消費環境，為業者帶來商機，吸引民眾前往消費。
環保署表示，為了改善過去夜市給民眾的印象，藉由經費補助及地方環保局輔導，內用改用重複清洗餐具/提供自備優惠/循環容器借用服務以汰換免洗餐具、強化資源回收、輔導餐飲業者裝設油煙防制及油脂節流/污水處理設備、維護公廁及環境清潔等，由票選活動也發現，民眾平均給予4.15顆星的肯定。接下來元旦及春節連假有空的時間，民眾不妨到夜市走走，親身體驗環保夜市的魅力。
後續將以已推動夜市作為模範，並透過「環保夜市推動指引」，引領各類環保面向改善作法，提供夜市主管單位、環保局及夜市自治單位參考，希望全國的夜市都能自我改善，讓我們的夜市都是環保夜市。