食品安全需要從農場到餐桌，各個環節緊密相扣，有效管理，環保署化學局自105年12月底成立後，持續與衛福部及農委會合作，從食品鏈源頭的環境及化工原料業、生產端的農畜水產品至市場端產品，從農場到餐桌，跨部會共同維護食品生產環境，以保障生產者權益及消費者健康。
環保署表示，三部會署每季由副首長聯合主持召開辦理「環境保護與食品安全協調會報」，即時討論環境保護與食品安全資訊，並在環境面超前部署，對高風險區域持續監測，如發現環境、農畜水產品或食品生產環節中有污染風險，將立即跨部會通報，進行共同監測、溯源採樣或緊急應變，以確保農畜產品生產環境與食品安全。
此外，在源頭控管具食安風險疑慮化學物質方面，環保署106年至109年持續每年均完成國內逾3,000家次化工原料業者輔導訪查，輔導落實業者自主管理，更跨部會合作辦理民俗節慶專案聯合稽查輔導，並於109年篩選124家食安高風險的兼售食品添加物之化工原料業者進行聯合稽查。
環保署指出，為加強上游具食安風險疑慮化學物質運作業者的管理責任，進一步避免這些化學物質系統性流入食品鏈，已公告玫瑰紅B、蘇丹色素等20種（27項）具食安風險疑慮化學物質為第四類毒性化學物質；環保署並於108年1月16日完成修正公布「毒性及關注化學物質管理法」，新增「關注化學物質」專章，將持續評估具食安風險疑慮化學物質，研議管理。
環保署強調，今年也將持續跨部會合作，從農場到餐桌強化食品鏈中各環節的生產管理，避免食品在生產過程中遭受污染，以維護國民健康，讓民眾安心健康過好年。