有關 中國時報10月19日A16版及20日A18版民眾投書「吃到飽 傷身又不環保」及「暴殄食物 很不道德」2則投書的報導，本署非常重視，特別針對投書內容加以說明。
我國歷年垃圾清運量已逐年降低，已從87年歷史最高之每人每日清運量1.135公斤降低至99年之0.482公斤，垃圾中廚餘類總量亦明顯呈現降低之趨勢，垃圾量中的廚餘類自民國92年216萬公噸，已降低至99年148萬公噸，其中尚未烹煮的生廚餘類為菜葉、果皮、骨頭、魚刺等，所占比例為91％（135公噸）；烹煮後吃剩餘飯菜之廚餘占9％（13公噸），另99年廚餘回收77萬公噸，其中8成（62公噸）為養豬廚餘。即烹煮剩餘飯菜之廚餘每年產生量為75萬公噸（62+13），換算每年每人為33公斤，更何況廚餘已有34％經回收再利用了。因此，投書所引去年每人浪費121公斤食物，或總量達275萬公噸，為投書人之誤解。惟投書人藉此呼籲國人勿暴殄食物，本署亦深感認同，在此願意一起呼籲國人，在吃到飽店，也要吃多少拿多少。
環保署持續宣導民眾垃圾源頭減量，深入社區、校園及企業針對民眾進行環境保護教育，促使民眾養成惜福愛物的環保生活習慣。另外也推動垃圾強制分類將垃圾分為廚餘、資源及一般垃圾3大類，以加強廚餘回收。
環保署呼籲民眾養成吃多少點多少，廚餘減少不浪費的習慣，適量點用餐點，不僅避免增加廚餘，減少浪費金錢，也可以注重到個人的身體健康，從珍惜食物開始，身體力行作環保，讓地球零負擔。